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    Le Czallier, la nature, les grands espaces...

    Le Czallier, paradis des formes et des couleurs...un territoire unique en France, fabuleusement attirant. A dcouvrir en toute saison.

  • CHANTIER PATRIMONIAL

    La tour de Colombine va tre restaure

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    La foire des Palhas accueille l’expo sur la pierre et ses usages traditionnels

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  • A LA MEDIATHEQUE DE MASSIAC

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  • EDITION

    Le 15me cahier des Amis du Vieil Allanche

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EDITION 2021

Burons, Czallier et Aubrac

Voici 350 pages pour entrer dans le temps des burons, le patrimoine emblmatique du Massif-Central, Cantal et Aubrac runis. Bien plus qu’un livre de plus sur les burons, c’est un ouvrage qui suscite l’empathie pour ce patrimoine rgional et son histoire paysanne.

Les images indites et remarquables sont la force de ce livre. Les textes historiques, les explications et les tmoignages sur cette activit traditionnelle de l’estive durant des sicles dcrivent avec justesse une grande priode du pastoralisme dans le Massif Central et son rle dans l’conomie de la montagne autrefois.

Pourtant, il n’est pas facile aujourd’hui de parler d’un mtier quasiment disparu. Seul un type de bti et les quelques rares familles qui pratiquent l’estivage et la fabrication du fromage l-haut encore aujourd’hui en portent le tmoignage.

Ce livre procure diverses motions, grce aux images de paysages des montagnes d’estives aux quatre saisons. Une nouvelle fois Pierre Soissons nous plonge dans une nature pour laquelle on a envie de s’immerger pour de vrai. Des photos exceptionnelles, un regard rare qui nous fait presque sentir les odeurs, ressentir les frissons du vent, le froid de l’hiver, le bonheur de l’t. Avec un lien commun, le rappel de la prsence multicentenaire de l’homme et de la vache.

Pierre Soissons a arpent les montagnes, repr les traces de vie qui laissent entrevoir que le travail l-haut n’tait srement pas une activit confortable et de tout repos. Avec des images en grand format, ce qui est trs rare, on devient tmoin du temps qui passe. Quel beau regard sur nos burons !. Assurment le plus bel hommage aux gnrations de buronniers et de maons-paysans qui ont construit ces lieux emblmatiques de la fabrication du fromage.

Paysages admirablement saisis mais aussi restitution prcise due Anne Line Brosse, Denis Couderc, Christophe Grand et Marie Deschamps pour nous faire comprendre l’essentiel de l’histoire des ces montagnes, de leurs burons, des hommes qui les ont habits plusieurs mois par an. Ils nous parlent aussi des races de vaches, la Salers, l’Aubrac, mais aussi la Ferrandaise. Des vaches diffrentes mais avec une contribution commune de taille : avec leur lait, la fabrication traditionnelle du fromage.

Le tour d’horizon est habile et passionnant. Le livre aborde aussi bien l’architecture, la vie dans les burons. Il met en valeur de prcieux tmoignages, reproduit mme un reportage photographique ralis par Felix Gilbert en 1962, propose des recettes de buronniers. Enfin, il pose les vrais questions sur l’avenir des burons...

Que dire encore de cette prouesse ditoriale sans quivalence avec de nombreuses photos indites dniches chez les particuliers aprs d’pres recherches, on l’imagine, dans toute la rgion.

Et c’est une vidence, ce livre exceptionnel trouvera un large public. Il va devenir l’une des rfrences historiques des « Burons du Cantal, Czallier et Aubrac ».

Aux Editions Quelque part sur terre (Novembre 2021, 49 euros)

10 rue Pasteur, 15000 Aurillac

Tel : 04 71 49 20 31

Photographies : Pierre Soissons. Textes : Anne-Line Brosse, Denis Couderc, Christophe Grand. Illustrations : Marie Deschamps. Conception et ralisation : Laurence Adnet

Plus d’infos sur https://www.surterre.com