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Imprimer Les fours à pain privatifs
Le four à pain privatif est une partie constituante de la plupart des maisons paysannes du Cézallier même si toutes les habitations n’en possédaient pas car sa construction s’avérait délicate et son coût de revient onéreux.
Le nombre de maisons paysannes possédant un four individuel est très important malgré la présence quasi systématique d’un four communal dans chaque hameau.
La plupart des fours privatifs sont intégrés ou accolés au logis familial. Ils forment une abside contre le mur pignon de la partie habitation et leur ouverture se trouvait dans le cantou de la salle commune.
Toutefois, certains fours se présentent sous la forme d’un appentis ne possédant qu’un seul pan. Leur façade se situe sur le même plan que la façade principale du bâtiment d’habitation. L’accès est fait par l’extérieur.
Un four à pain dans sa maison était de toute évidence très pratique pour la cuisson du pain de la famille mais demandait aussi autant de travail et d’attention qu’un four collectif communal. Comme le puits, le four à pain dans le logis familial tenait une place considérable dans la vie domestique.
Elément architectural emblématique de la maison paysanne le cantou, l’âtre de la maison Cantalienne, était un espace bien organisé qui possédait généralement plusieurs excavations utilitaires sur le mur du fond ou dans les jambages. La plus importante niche était le four à pain. Une autre plus petite servait au recueil des cendres.
Il est encore facile de savoir si une maison ancienne possédait son propre four grâce à l’excroissance visible à l’extérieur la plupart du temps sur le mur pignon de la demeure. Son ouverture se trouvait dans le cantou de la salle commune, une bouche en forme de demi cercle qui possédait souvent une petite porte en fer. Le foyer comprenait une cavité voûtée de briques réfractaires disposées en écaille ou un appareillage de pierres taillées, la sole était composée habituellement d’un assemblage de dalles basaltiques.
Four au hameau de Chavagnac (Auriac-l’Eglise)
Au hameau d’Anliac, un four privé a été transformé en habitation dans la première moitié du 20ème siècle. Les anciens se souviennent y avoir vu vivre une famille de plusieurs personnes.
