• DESTINATION

    Le Cézallier, la nature, les grands espaces...

    Le Cézallier, paradis des formes et des couleurs...un territoire unique en France, fabuleusement attirant. A découvrir cet été

  • ESTIVALES 16 juillet - 15 août 2022

    A VEZE : une nouvelle exposition sur les usages de la pierre dans le Cézallier

    L’exposition raconte avec des centaines d’images comment les anciennes générations du Cézallier ont utilisé la pierre, première ressource naturelle au même titre que le bois et (...)

  • ESTIVALES 2022

    Un été avec le patrimoine

    21èmes Estivales pour la mise en valeur de la diversité du patrimoine du Cézallier et de la vallée de la Sianne. 10 initiatives patrimoniales et des moments de (...)

  • ALLANCHE:FETE DE L’ESTIVE 2022

    A voir l’exposition Estives et burons du Cézallier

    Animations, passages des troupeaux de vaches Salers, exposition sur les burons... la 30ème fête de l’estive le 28 mai à Allanche devrait attirer cette année un nombre record de visiteurs (...)

  • ASSEMBLEE GENERALE 2022

    Rapport d’activités 2021

    Belle année pour notre association qui fêtait son 20ème anniversaire dans une période marquée par la pandémie et les conditions sanitaires qui n’ont pas permis la mise en œuvre de tous (...)

  • EVENEMENT 2022

    L’exposition les burons l’habitat fromager des montagnes du Cantal au Conseil Départemental à Aurillac

    Notre exposition qui rassemble 200 reproductions d’aquarelles d’Alain Delteil sur les burons va prendre place dans l’atrium du Conseil Départemental à Aurillac du 12 au 29 (...)

  • EDITION 2021

    Burons, Cézallier et Aubrac

    Voici 350 pages pour entrer dans le temps des burons, le patrimoine emblématique du Massif-Central, Cantal et Aubrac réunis. Bien plus qu’un livre de plus sur les burons, c’est un (...)

  • HEBERGEMENT TOURISTIQUE

    Un nouveau gîte communal à Vèze

    Ouverture d’un nouveau gîte communal d’une qualité exceptionnelle au centre du bourg de Vèze (Cantal) pouvant accueillir jusqu’à 7 personnes. Hébergement classé 3 étoiles. (...)

  • FOIRE DES PALHAS 2021

    L’expo qui valorise le bâti traditionnel de la Haute-Auvergne

    Dans le cadre de la 25ème édition de la foire des Palhàs à Massiac les 30 et 31 octobre, l’Association Cézallier vallée de la Sianne propose une exposition rétrospective sur le bâti (...)

  • CHARMENSAC

    La Vierge de La Pironnée

    La statuette de petite taille dite Vierge de La Pironnée serait liée à une simple source couverte au lieu-dit La Pironnée, un village-ferme situé sur le plateau basaltique du Bru non loin du (...)


Si la vallée de la Sianne ne semble pas avoir de recettes exclusives, la tradition du bien manger s’est renforcée par la variété des produits disponibles sur place, les modes locaux de transformation et les trucs transmis de génération en génération. Au bout du compte, une simplicité des plats familiaux d’une grande saveur.

La culture maraichère, l’élevage, l’agriculture, les vergers, la chasse et la pêche ...ont offert et offrent encore de nombreuses ressources.

Vous retrouverez prochainement dans cette rubrique une centaine de recettes variées rassemblées par l’association auprès des familles de la vallée de la Sianne : entrées, viandes, poissons, légumes, fruits, desserts, confitures, liqueurs... Des savoir-faire que nous serons heureux de partager.

Fleurs par espèces

<p>Ordre alphabétique</p>

<p>Par couleurs</p>



Chicorée sauvage
Cichorium intybus

Torréfiée la racine de la chicorée remplace le café et possède l’avantage de ne pas contenir de caféine.

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Grande astrance
Astrantia major

Faisant partie de la famille des ombellifères et des apiacées, cette plante hypnotise par sa beauté.

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Drosera à feuille ronde
Drosera rotundifolia

Vivant dans des milieux saturés en eau, souvent accompagnée de sphaignes, cette plante carnivore capture des insectes pour s’alimenter en azote.

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Linaigrette
Eriophorum

Typique des lieux humides et des tourbières, le panache blanc de cette plante étonne !

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Gentiane champêtre
Gentiana campestris

Les fleurs de cette gentiane violette poussent souvent regroupées en bouquet. Elle fait partie des 4 espèces de gentiane que l’on peut observer en Auvergne.

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